آمار
وب سایت:
پیشنهاد سرآشپز
هر سرآشپز برتر به آشپزخانه ای پرنور ، کارآمد و گرم نیاز دارد . کابینت و کاشی های سفید رنگ ، تمیزی را افزایش می دهند و اشتیاق فرد برای آشپزی را بالا می برد .
ضروریات آشپزخانه سرآشپز
سر آشپزهای حرفه ای نیز مانند خیلی از ما به جعبه های زیبای مواد غذایی علاقه دارند ومانند ما از وسایلی که در اختیار دارند نهایت استفاده را می برند ودر مورد وسایلی که ندارند رویا پردازی می کنند و درست مانند ما هیچ وقت سطوح کانتر کافی برای کار در اختیار ندارند . در ست است که قوطی های ادویه زیبا ، لوازم برقی گران قیمت ، جزیره و .... عظمت خاصی به آشپزخانه شما می دهد ولی برای این که بتوانید یک آشپزخانه خوب داشته باشید مانند هر کاری به تمرین زیادی نیاز است . لوازم با کیفیت ، فضای ذخیره سازی مناسب و طرحی کارآمد به یک سرآشپز وحتی آشپزی آماتور کمک می کند تا بتواند به همان خوبی که آشپزی می کند فضای آشپزخانه را نیز تمیز کند . در ادامه طراحان و سر آشپزان دست به دست یکدیگر دادند و لوازم ضروری آشپزخانه را برای یک آشپز حرفه ای بیان کرده اند .
آشپزخانه با پلانی باز
بسیاری از سرآشپزها ، آشپزخانه های موجود در خانه هارا مناسب نمی دانند زیرا این فضاها فقط برای آشپزی در نظر گرفته نشده اند وفعالیت های دیگری نیز در آنها انجام می شود . سرآشپز ها آشپزخانه های باریک وکشیده را برای آشپزی مناسب می دانند ، زیرا افراد نزدیک به یکدیگر کار می کنند ، بشقاب ها در یک طرف هستند و تابه ها در طرفی دیگر قرار دارند . اما امروزه هیچ کس دوست ندارد یکی از این آشپزخانه هارا داخل خانه خود داشته باشد زیرا این فضاها بسیار باریک هستند ونور مناسبی ندارند و نمی توان لوازم آشپزخانه امروزی را داخل آنها جای داد . آشپزخانه هایی با پلان باز برای میهمانان بسیار سرگرم کننده هستند ولی برای سرآشپزها کاربردی نیستند .
دیوار پوش استیل ضد زنگ برای آشپزخانه
در آشپزخانه های حرفه ای و خانگی استیل ضدزنگ یکی از گزینه های ایده آل و مناسب برای پوشش قسمتی از دیوار آشپزخانه است که بین دو ردیف کابینت بالایی و پایینی نصب شده اند . استیل ضد زنگ به این دلیل گزینه مناسبی است که به راحتی تمیز می شود و آسیب پذیری بسیار کمی دارد . این ویژگیها استیل را به دیوار پوش مناسبی برای آشپزخانه تبدیل کرده است . گزینه های دیگری مانند سنگ طبیعی ، انواع کاشی ها ، و موزائِیک ها با سطحی مینایی و لعاب دار برای دیوار آشپزخانه وجود دارد . این گز ینه ها خوب هستند به شرطی که به خوبی نصب ودرزگیری شوند . نکته مهم هنگام نصب دیوارپوش های آشپزخانه این است که اگر نیاز به دو غاب دارند از دو غاب سفیدرنگ برای آنها استفاده کنید ، زیرا زمانی که چربی و کثیفی روی دوغاب های سفید می نشینند ، رنگ آنها تغییر می کند و دیگر نمی توان آن هارا مانند روز اول سفید و تمیز کرد . گزینه هایی که برای دیوارپوش آشپزخانه انتخاب می شوند نیاز به مرافبت و رسیدگی دارند .
سطوح هوشمند
هرچه قدر که در آشپزخانه سطوح کانتر داشته باشید باز هم کافی نیست اما بالاخره باید به میزانی از سطوح در آشپزخانه خود رضایت بدهید . یکی از انواع سطوح کار که در آشپزخانه وجودش ضروری است سطح کانتر در اطراف اجاق گاز یا همان منطقه پخت وپز به خصوص در سمتی که راه دست آشپز باشد است ( برای مثال برای یک آشپز چپ دست بهتر است این سطح کار در قسمت چپ اجاق قرار گیرد ) حتی اگر در آشپزخانه خود جزیره وکانترهای زیادی داشته باشید باز هم نمی تواند نبود یا کمبود کانتر کنار فضای پخت وپز را جبران و تنها برای ذخیره سازی میتوان از آنها استفاده کرد .به گفته یک سرآشپز حرفه ای یک سطح کار به طول 60 سانتی متر برای آماده سازی در کنار منطقه پخت و پز برای آشپز کافی است و این مقدار حداقل مقداری است که باید در هر آشپز خانه برای سطح کار در نظر گرفته شود . اگرچه برخی از آشپزها به دلیل این که معتقدند که هرآشپزهمزمان با طبخ یک وعده غذایی باید مواد و تدارکات غذای وعده بعدی را نیز مهیا سازد این مقدار برای سطح کار باید بیشتر از 60 سانتی متر باشد .
یکی دیگر از نکات مربوط به سطوح کانتر این است که سطح کانتر باید یک تکه بدون درز دوغابی باشد و به مراقبت کمتری نیاز داشته باشد .سطح کانتر باید به صورت روزانه تمیز شود و از این رو هرچه نظافت آن آسان تر باشد بهتر است زیرا هرچه وقت بیشتری برای نظافت آن لازم باشد تمایل فرد برای این کار کمتر می شود . بنابراین در انتخاب نوع ماده برای سطوح کار یا کانتر آشپزخانه این نکات را حتماً مدنظر قرار دهید .
گردآوری:
آرکا چوب
نظرات شما عزیزان:
Arkachoob