arkachoob

کابینت آشپزخانه

در طراحی فضاهای مسکونی ، آشپزخانه کانون اکثر کارهای خانه به حساب می آید و یکی از مهمترین بخشهای آشپزخانه ، کابینت ها هستند . کابینت ها در واقع کمدهایی هستند که می توانیم لوازم مورد نیاز در آشپزخانه را در آن قرار دهیم و نقش مهمی در زیبایی فضای آشپزخانه دارند. به همین دلیل کابینت را پیشانی آشپزخانه میدانند و به دلیل استفاده هرروزه از آشپزخانه و به خصوص کابینت است که انتخاب یک کابینت خوب اهمیت زیادی دارد. انتخاب کابینت آشپزخانه مناسب شامل جزئیات بسیار زیادی است . جزئیاتی مانند طراحی اولیه آشپزخانه ، ارگونومی کابینت ، رنگ کابینت ، دیوار بین کابینتها ، اصول چیدمان لوازم آشپزخانه ( مثلث رویایی )، انتخاب هود ، سینک ، گاز و فر مناسب برای کابینت ها و در آخر چیدمان داخلی کابینت ها . با تمام این نکات و با داشتن یک آشپزخانه خلوت ، مرتب و زیبا هر چند کوچک ، می توان از آشپزی در آن لذت برد .

آرکا چوب  

اصول طراحی داخلی

انتخاب رنگ دیوارها

انتخاب رنگ مناسب برای فضای آپارتمانی به خصوص آپارتمانهای با متراژ کم بسیار مهم است رنگها از نظر درخشندگی وشفافیت انواع مختلف دارند که بهترین انتخاب ، انتخاب رنگهای روشن با درخشندگی و شفافیت زیاد است . اصولا رنگهای روشن باعث میشوند که فضا بزرگتر به نظر آیند و هر چه شفافیت و درخشندگی رنگ بیشتر باشد فضا به دلیل انعکاس نور زنده تر به نظر میاید . یکی از رنگهای مناسب آپارتمان ، رنگ استخوانی روشن است که علاوه بر داشتن شفافیت و روشنی با بیشتر رنگهای وسایل منزل همنشینی دارد و کمپوزیسیون مناسبی را ایجاد میکند . جهت ایجاد تنوع در رنگ میتوانید در قسمت دیوار اپن آشپز خانه از مصالح سنگی با رنگهای متنوع استفاده کنید .

طراحی آشپزخانه

پیشنهاد هایی برای حل مشکلات طراحی داخلی خانه های امروزی ( طراحی آشپزخانه ) :

1- لازم است ارتباط آشپزخانه با فضای خارج از آن که احتمال دارد بچه ها در آن بازی کنند، در نظر گرفته شود .

2- کسی که مقابل ظرفشویی می ایستد و کار می کند لازم است بتواند بیرون را ببیند .

3- لازم است در دو سمت ظرفشویی و اجاق گاز پیشخوان کار وجود داشته باشد .

کمدی در آشپزخانه

تا همین صد سال پیش آشپز خانه ها چیزی بیش از یک مطبخ کوچک در گوشه وکنار منازل نبودند .حتی در خانه های بزرگان هم اثری از آشپزخانه شبیه آنچه که امروزه میبینیم وجود نداشت اما معماران و طراحان داخلی در اوایل قرن بیستم به خصوص معماران مدرسه باهاس در آلمان با تغییر تعریف آشپزخانه آن را در منازل ساختند واز این جا بود که در زندگی امروز آشپز خانه تبدیل شد به یکی از مکانهای مهم وکلیدی خانه ها . یکی از مهمترین بخشهای آشپز خانه کابینت است .کابینت ها در واقع کمدهایی هستند که میتوانیم لوازم مورد نیازدر آشپزخانه را در آن قرار دهدیم ونقش مهمی در زیبایی فضای آشپز خانه دارند به همین دلیل کابینت را پیشانی آشپز خانه می دانند . به دلیل استفاده هرروزه از آشپزخانه و به خصوص کابینت، انتخاب یک کابینت خوب اهمیت زیادی دارد.

چيدمان آشپزخانه

بسياري از خانم‌ها هنگام ميهمان‌داري و آشپزي از شلوغي دور و بر خود اعصابشان خرد مي‌شود و نمي‌دانند چگونه بايد آرامش اعصاب خود را به دست آورند. حال آن كه چيدمان آشپزخانه و بويژه داخل كابينت‌ها، كار را بسيار آسان مي‌كند.در اينجا به چند نكته كليدي در چيدن بشقاب‌ها، ليوان‌ها، قاشق، چنگال‌ها و ديگر ظروف كابينت‌ها اشاره مي‌كنيم. ابتدا بايد به اين نكته توجه داشته باشيد كه هر دست از ظروف مانند بشقاب‌ها و ليوان‌ها را در يك كابينت قرار دهيم. بشقاب‌ها را در كابينت نزديك ميز، چاقوها را در كشوي مخصوص و ليوان‌ها را در كابينت‌ نزديك يخچال قرار دهيد.

آشپزخانه و خانه

ضروریات آشپزخانه ( آنچه که هر آشپزخانه باید داشته باشد ) تغییر کرده است . چند سال پیش کابینتهای سفارشی شده ، یکی از چند گزینه موجود در فهرست هر طراح بود . امروزه پیشخوانهای گرانیتی و کف پوش های سنگ طبیعی غوغا می کند . هم چنین جزیره های بزرگ ( پیش خوان یا میزی که درست در وسط آشپز خانه قرار گرفته و مرکز فعالیت های این مکان می شود ) شیرهای آب کنار اجاق گاز مخصوص پر کردن کتری ، یخچالهای کشودار ، اجاق گازهای آنچنانی ، کشوهای برچسب دار و راحت و انواع بی شماری از کابینت های مخصوص اشیا ء موجود است . از جمله کابینت های جا بشقابی دار ، قسمت باز یافت ، کابینت مخصوص تلویزیون و این چیزها هم که دیگر کاملا عادی ومصرفی شده .

طراحی سه بعدی پیش از تولید

امروزه جهت تسهیل در در امر انتخاب و همچنین ساخت کابینت آشپزخانه و یا حتی دیگر محصولات حجیم,می توان از راه کارهایی همچون طراحی های گرافیکی و 3بعدی بهره جست.این هدف بنابه نوع تمایلات مشتری ها متغییر خواهد بود.

مثلث کار در آشپزخانه

مثلث کار به مثلثی فرضی در آشپزخانه گفته می‌شود که رئوس آن را یخچال، اجاق گاز و سینک ظرفشویی تشکیل می‌دهند . از آنجا که در آشپزخانه سه فعالیت اصلی نگهداری مواد غذایی ، شستشو و پخت و پز وجود دارد ، مثلث کار اصلی‌ترین مسیر تردد در یک آشپزخانه‌است . سایر مسیرهای تردد باید به گونه‌ای باشند که با مثلث کار تداخل ننمایند .

نوار پی. وی. سی جدید

همان طور که میدانیم ، نوارهای پی وی سی رایج در کشورمان عمدتا با ضخامت 2 میلی متر استفاده میشوند . این نوارها فقط قابلیت چسپاندن بر لبه های صاف 90 درجه را دارا هستند و لبه های ابزار خورده فقط با نوارهایی با ضخامت پایین مانند 4/0 ضخامت قابل پوشش است . در نمایشگاه امسال شرکت دولکن آلمان نوار پی وی سی با ضخامت های 2 و 3 میلیمتری را به بازار ارایه کرده که از پشت حاوی شیار هستند و قابلیت انعطاف و خم پذیری در لبه های ابزار خورده را دارد . از دیگر تولیدات شرکت دولکن علاوه بر نوارهای شیشه ای نوارهایی با طرح های فانتزی و سطح برجسته هستند که در بازار ایران به ندرت دیده میشوند .

آنچه درباره کابینت نمیدانستید !

کابینت چوبی ، فلزی ، ام دی اف یا آلومینیومی؟ احتمالا شما هم از بین این کابینت ها نوع ام دی اف راکه چند سالی است زینت بخش آشپزخانه ها شده انتخاب میکنید . چون روکش های زیبا و خیره کننده این نوع کابینت ها جلوه ای زیبا به آشپزخانه میدهد. ام دی اف در برابر رطوبت هوا مقاوم است و اسیب زیادی نمیبیند و به همین علت کاربرد آن در محیط آشپزخانه که هنگام آشپزی رطوبتش بالا میرود ، منطقی و مناسب به نظر میرسد . علاوه بر ساخت کابینت ، از این ترکیب در ساخت مبلمان، میز و صندلی ، دکور و کف سازی اتا قها استفاده می شود.

طراحی برای امنیت

اتاقی را فرض کنید که در آن بسیاری از فعالیت های پر خطر اتفاق می افتد. یک طراح محتاط، احتمال اتفاقاتی را که ممکن است پیش بیاید در نظر میگیرد. گوشه های کانتر و کابینت ها را که معمولا امکان برخورد با آنها زیاد است به صورت گرد و نرم در آورید. کشو کابینت ها را به نحوی طراحی کنید که به نوعی ترمز مجهز باشند و وسایل درون آن یکباره به روی زمین و کف پرت نشوند. برای آنکه ابزاری مانند انواع چاقو یا وسایل الکترونیکی درون آشپزخانه خطری برای کودکان ایجاد نکند، آنها را طوری جا سازی کرده و در فضای در بسته قرار دهید که دور از دسترس کودکان باشد . آشپزی در یک آشپزخانه همواره با خطر برق گرفتگی یا سوختگی همراه است و این اتفاقات را باید در نظر داشت . هر وسیله برقی بزرگ باید سیم و پریز خاص خود را داشته باشد و به صورت مستقیم به برق وصل شود و رابطی در میان نباشد . در صورت نزدیک بودن وسایل برقی به سینگ ظرفشویی و ماشین ظرف شویی ، به غیر از سیمهای ایمنی به دستگاه محافظ که برق را به صورت متناوب قطع و وصل می کند، متصل باشد .

آیا میدانید که دکوراسیون بر تفکر و عملکردشما تاثیر میگذارد ؟

کار انسان محصول متغیر های متنوعی است . گاهی متاثر از متغیرهای انسانی مانند : شخصیت , ادراک و ....گاه متاثر از متغیر های فیریکی مانند نحوه استفاده از فضا , دکوراسیون داخلی و غیره است . بدیهی است شرایط محیط کار نه تنها بازده , بلکه رضایت و نارضایتی و میزان استرس را تحت تاثیر قرار میدهند . و بر عملکرد افراد تاثیر میگذارند ما میتوانیم با توجه به عوامل مذکور میزان بهره وری را افزایش دهیم.

راهنمای خرید وسایل آشپزخانه

وسایل و تجهیزات آشپزخانه ، معمولا ً بیشترین بودجه را در دکوراسیون آشپزخانه به خود اختصاص می دهند و از اهمیت زیادی برخور دارند . نحوه انتخاب وسایل اصلی آشپزخانه به مقدار زیادی سبک زندگی شما را در آشپزخانه شکل می دهد . اگر بخواهید وسایلی که انتخاب میکنید ، هم کم مصرف بوده وهم قیمتی مناسب داشته باشد و جدید ترین مدل ها نیز باشند تا حدی کارتان سخت میشود . در این مطلب برای هر یک از وسایل مهم وضروری آشپزخانه ، برایتان راهنمایی ها یی را ارائه خواهیم کرد که می تواند مفید وکمک کننده باشد .

تعویض دستگیره های کابینت ها و کشو ها یکی از راه کار های بسیار ساده و ارزان برای ایجاد تحول در جلوه دکوراسیون فضاست . انواع جدید دستگیره های موجود در بازار که جلوه ای درخشان وبسیار متنوع دارند ، می توانند مانند جواهراتی گرانبها عمل کنند و به دکوراسیون درخشش وجذابیت دهد. پیش از انتخاب دستگیره های جدید برای کشو وکابینت ها ، نکاتی هست که باید در نظر بگیرید . یکی از این نکات ، جای نصب دستگیره هاست که باید با دقت اندازه گیری شود . نکته دیگر ، رنگ عناصر تزیینی و رنگ های استفاده شده در دکوراسیون فضایی است که کشو و کابینت ها در آن قرار دارد ، خواه این فضا سرویس بهداشتی باشد ، خواه دآشپزخانه . شما باید به دنبال دستگیره هایی باشید که رنگ وسبک آنها با رنگ وسبک دکوراسیون فضا همخوانی داشته باشد .

تعریف ارگونومی . تعریف رسمی ارگونومی که بوسیله انجمن ملی ارگونومی تأیید شده است به شرح زیر می باشد : ارگونومی ( یا فاکتورهای انسانی ) اصول علمی مرتبط با فهم تعامل بین انسان و سایر عناصر یک سیستم و حرفه ای است که شامل تئوریها ، اصول و داده ها ، و روشها برای طراحی مطابق با بهینه سازی آسایش و رفاه افراد و عملکرد کامل سیستم می باشد. واژه ارگونومی آمیزه ای از دو واژه یونانی ارگو (به معنی کار) و نوموس (به معنی قانون) است.

در طول یک سال استفاده از آشپزخانه ، چربی ، دود و رطوبت زیادی وارد هوا می شود . این موضوع در مورد سبک غذا پختن ایرانی بسیار بیشتر است. یکی از عادی ترین و فراوانترین اشتباهات در طراحی آشپزخانه بی توجهی به تصفیه هوا و نادیده گرفتن لزوم هوای تازه در محیط است. یک هود با فیلتر زغالی می تواند از میزان چربی و بخارهای حاصل از آن و انواع بوها بکاهد ولی از میزان رطوبت یا گرمای حاصل از اجاق و محیط اطراف آن کم نمی کند. باکتری و قارچ در مجرای هود ، بهره وری هود را پایین می آورد و برای سلامتی خطر آفرین است. فن های هواکش در صورتی که به بیرون از خانه راه داشته باشند ، بسیار کار آمدند.بهترین گزینه ، وجود پنجره ای است که هم نور را تامین میکند و هم بدون مصرف انرژی هوا را پاکیزه نگه می دارد.

تبديل خرده چوب ها به الياف، مهمترين هدف بوده كه در اين قسمت صورت مي پذيرد كه به منظور حل كردن ليگنين و يا ديگر تركيبات تشكيل دهنده چوب با استفاده از تكنولوژي آسياب هاي ديسكي تحت فشار بخار آب (اشباع) صورت مي گيرد.در اين بخش تجهيزات محفظه گرم كردن يا بخار زني، آسياب ديسكي و تجهيزات تغذيه و تخليه بكار گرفته مي شوند و به شكلي طراحي گرديده اند تا بتوانند درجه حرارت در منطقه جداسازي الياف را به بيش از 150 درجه سانتيگراد رسانيده تا در مصرف انرژي صرفه جويي لازم را بعمل آورند.

خرید سینک دو قلو

این روزها در بازار سینکهای ظرفشویی آنهایی که سرشان در حساب است مشتری پروپا قرص سینکهای دو قلو هستند با داشتن سینک دو قلو میتوان ابتدا چربی و مواد غذایی چسبیده به ظرف ها را در یک طرف با استفاده از کمی مایع ظرفشویی خیس کرد و سپس به شستن ظرف ها پرداخت. بدین وسیله هم آب کمتری صرف شستشو میشود هم نیازی به استفاده از مایع زیاد از حد نیست . برای خریدا ین محصولات به نکات زیر توجه کنید.

پیشنهاد سرآشپز

هر سرآشپز برتر به آشپزخانه ای پرنور ، کارآمد و گرم نیاز دارد . کابینت و کاشی های سفید رنگ ، تمیزی را افزایش می دهند و اشتیاق فرد برای آشپزی را بالا می برد .

ضروریات آشپزخانه سرآشپز

سر آشپزهای حرفه ای نیز مانند خیلی از ما به جعبه های زیبای مواد غذایی علاقه دارند ومانند ما از وسایلی که در اختیار دارند نهایت استفاده را می برند ودر مورد وسایلی که ندارند رویا پردازی می کنند و درست مانند ما هیچ وقت سطوح کانتر کافی برای کار در اختیار ندارند . در ست است که قوطی های ادویه زیبا ، لوازم برقی گران قیمت ، جزیره و .... عظمت خاصی به آشپزخانه شما می دهد ولی برای این که بتوانید یک آشپزخانه خوب داشته باشید مانند هر کاری به تمرین زیادی نیاز است . لوازم با کیفیت ، فضای ذخیره سازی مناسب و طرحی کارآمد به یک سرآشپز وحتی آشپزی آماتور کمک می کند تا بتواند به همان خوبی که آشپزی می کند فضای آشپزخانه را نیز تمیز کند . در ادامه طراحان و سر آشپزان دست به دست یکدیگر دادند و لوازم ضروری آشپزخانه را برای یک آشپز حرفه ای بیان کرده اند .

نحوه اجرا کردن کابینت های آشپرخانه با توجه به الگوهای ارگونومی یکی از مسائل بسیار تاثیر گذار در مورد میزان بهره وری می باشد که امروزه به خوبی خودنمایی می کند.

عواملی همچون:

آشپزخانه قایقی

وجود فضایی باریک و بلند برای اختصاص دادن به آشپزخانه به این معنی نیست که مجبورید در این فضا چیدمانی خسته کننده و ملال آور داشته باشید . شما میتوانید از آشپزخانه ای با طرح قایقی ( این طرح از آشپزخانه یا مطبخ قایق ها و کشتی ها بادبانی و پارویی الهام گرفته شده است .) بهره ببرید و از کاربردهای آن لذت ببرید . ویژگی مهم این آشپزخانه ها داشتن کشوها ی متعدد است . به دلیل این که دیوارهای بالای آن فاقد کابینت است ، این فضا از حالت راهرو شکل بودن خارج می شود . لایه های ضخیم سنگ مرمر نیز که برای رویه کابینت ها در طرح آشپزخانه به کار رفته ، نمایی زیبا برای آن به وجود آورده است ، در حالی که قفسه بندی باز فضای نمایشی جداب و دیدنی خلق کرده است .

1- به دلیل سنگین شدن قفسه های کابینت و با توجه به این که امکان وجود فضا های خالی در بین دیوارهای ساختمان وجود دارد,اتصال یونیت ها به دیورها حد اقل هر2 سال یکبار نیازمند بازدید است.

جایی برای استراحت :

اگر توی آشپز خانه جایی برای نشستن درست کنید ، مکان دلچسبی برای دور هم جمع شدن خواهید داشت . مهم نیست که این مکان به بزرگی و مفصلی اتاق نشیمن باشد یا فقط گوشه ای با یک میز و یک صندلی ، آنچه مسلم است این جا مکان مطلوبی برای اهل خانه است . تصورش را بکنید هنگامی که همسرتان دارد سبزیجات را خرد میکند شما فنجان چای به دست روی صندلی نشسته اید ، بچه هارا صدا میکنید تا دورتان را بگیرند و در همان حالی که سوپ قل قل میجوشد برایشان کتابی بخوانید، این کار باعث نزدیک شدن اعضاء خانواده به همدیگر میشود .

آشپز خانه فضای مهمی در هر خانه به حساب می آید بنابراین باید با دقت طراحی شود . کوچک شدن فضاها ، نباید متنع از این امر شود .برای خرید مبلمان فقط به ظاهر آن توجه نکنید و راحتی را در اولویت قرار دهید ، بنا یر این هنگام خرید روی آن بنشینید . صندلی آشپزخانه باید ارتفاع مناسبی داشته باشد ، تا بتوانید آرنج خود را روی میز قرار دهید .در انتخاب سبک برای میز و صندلی آشپزخانه به سبک فضایی که قرار است داخل آن قرار گیرد توجه کنید .

آشپزخانه سالم 3

درگذشته های نه چندان دور در بسیاری از فرهنگها ، محل آشپزخانه را از بخش نشیمن و اصلی خانه جدا میکردند و اگر محل آن نزدیک به محل نشیمن اصلی خانه قرار داشت آن را با دری ضخیم بسته نگه میداشتند . در حال حاضر مکانهایی که در آنجا غذا تهیه میشوند به نیاز اساسی انسان به تغذیه پاسخ می دهد . چه کسی در میان ما هست که از بوی خوش غذاها و گر مای دلپذیر اجاقی که به روی آن ظرفی از غذای اشتها برانگیز است ، به خصوص در شبهای زمستانی لذت نبرد ؟ طراحی یک آشپزخانه سالم با عوامل دوستدار زمین و با روح انسانی آغاز میشود . لازم نیست تا نیاز های امروزی و دستگاه های برآورده کننده این نیاز ها را پشت قفسه ها و کابینت ها پنهان کرد ، ولی باید تاحد امکان ضمختی آن هارا با جزییاتی از طبیعت ، نرمتر کرد .

آشپزخانه سالم

نظافت سطوح کاربردی طبیعی (آزمایشهای محیط بر روی تخته سبزی خرد کنی یا گوشت خردکنی آشپزخانه سطح روی پیشخوان و سینک ظرفشویی نشان داده شده است که امکان وجود باکتری های خطرناکی چون ای کلای و سالمونلا در این مکان ها وجود دارد . ضرورت یک آشپزخانه سالم وجود فضایی است که در آن جایی خاص برای شستن دست ها وجود داشته باشد ، در حالی که بتوان سریعاٌ به حوله دست خشک کن نیز دسترسی داشت ).