arkachoob

يك شخص جوان با تحصيلات عالي براي شغل مديريتي در يك شركت بزرگ درخواست داد. در اولين مصاحبه پذيرفته شد؛ رئيس شركت آخرين مصاحبه را انجام داد. رئيس شركت از شرح سوابق متوجه شد كه پيشرفت هاي تحصيلي جوان از دبيرستان تا پژوهشهاي پس از ليسانس تماماً بسيار خوب بوده است، و هرگز سالي نبوده كه نمره نگرفته باشد.  

**اين پيام نه تنها براي بچه هايمان بلكه براي همه ما كه در اين جامعه امروزي زندگي مي كنيم موثر مي باشد.**

رئيس پرسيد:«آيا هيچ گونه بورس آموزشي در مدرسه كسب كرديد؟»  

جوان پاسخ داد:«هيچ.»

رئيس پرسيد:«آيا پدرتان بود كه شهريه هاي مدرسه شما را پرداخت كرد؟»

جوان پاسخ داد:«پدرم فوت كرد زماني كه يك سال داشتم، مادرم بود كه شهريه هاي مدرسه ام را پرداخت مي كرد.»

رئيس پرسيد:«مادرتان كجا كار مي كرد؟»

جوان پاسخ داد:«مادرم بعنوان كارگر رختشوي خانه كار مي كرد.»

رئيس از جوان درخواست كرد تا دستهايش را نشان دهد.

جوان دو تا دست خود را كه نرم و سالم بود نشان داد.

رئيس پرسيد:«آيا قبلاً هيچ وقت در شستن رخت ها به مادرتان كمك كرده ايد؟»

جوان پاسخ داد:«هرگز، مادرم هميشه از من خواسته كه درس بخوانم و كتابهاي بيشتري مطالعه كنم. بعلاوه، مادرم مي تواند سريع تر از من رخت بشويد.»

رئيس گفت:«درخواستي دارم.امروز وقتي که برگشتيد، برويد و دستهاي مادرتان را تميز كنيد،و سپس فردا صبح پيش من بياييد.»

جوان احساس كرد كه شانس او براي بدست آوردن شغل مديريتي زياد است.وقتي كه برگشت، با خوشحالي از مادرش درخواست كرد تا اجازه دهد دستهاي او را تميز كند.مادرش احساس عجيبي مي كرد، شادي اما همراه با احساس خوب و بد، او دستهايش را به مرد جواننشان داد. جوان دستهاي مادرش را به آرامي تميز كرد. همانطور كه آن كار را انجام مي داد اشكهايش سرازير شد. اولين بار بود كه او متوجه شد كه دستهاي مادرش خيلي چروكيده شده،و اينكه كبودي هاي بسيار زيادي در پوست دستهايش است. بعضي كبودي ها خيلي دردناك بود كه مادرش مي لرزيد وقتي كه دستهايش با آب تميز مي شد.اين اولين بار بود كه جوان فهميد كه اين دو تا دست هاست كه هر روز رخت ها را مي شويد تا او بتواند شهريه مدرسه را پرداخت كند. كبودي هاي دستهاي مادرش قيمتي بود كه مادر مجبور بود براي پايان تحصيلاتش، تعالي دانشگاهي و آينده اش پرداخت كند.بعد از اتمام تميز كردن دستهاي مادرش، جوان همه رخت هاي باقيمانده را براي مادرش يواشكي شست.آن شب، مادر و پسر مدت زمان طولاني گفتگو كردند.صبح روز بعد، جوان به دفتر رئيس شركت رفت.

 رئيس متوجه اشكهاي توي چشم هاي جوان شد، پرسيد:«آيا مي توانيد به من بگوييد ديروز در خانه تان چه كاري انجام داده ايد و چه چيزي ياد گرفتيد؟»

جوان پاسخ داد:«دستهاي مادرم را تميز كردم، و شستشوي همه باقيمانده رخت ها را نيز تمام كردم.»

رئيس پرسيد:«لطفاً احساس تان را به من بگوييد.»

جوان گفت:

1-اكنون مي دانم كه قدرداني چيست. بدون مادرم، من موفق امروز وجود نداشت.

2-از طريق با هم كار كردن و كمك به مادرم، فقط اينك مي فهمم كه چقدر سخت و دشوار است براي اينكه يك چيزي انجام شود.

3-به نتيجه رسيده ام كه اهميت و ارزش روابط خانوادگي را درك كنم.

رئيس شركت گفت:«اين چيزيست كه دنبالش مي گشتم كه مديرم شود.»

مي خواهم كسي را به كار بگيرم كه بتواند قدر كمك ديگران را بداند، كسي كه زحمات ديگران را براي انجام كارها بفهمد، و كسي كه پول را بعنوان تنها هدفش در زندگي قرار ندهد. شما استخدام شديد.

بعدها، اين شخص جوان خيلي سخت كار مي كرد، و احترام زيردستانش را بدست آورد. هر كارمندي با كوشش و بصورت گروهي كار مي كرد. عملكرد شركت به طور فوق العاده اي بهبود يافت.

يك بچه، كه حمايت شده و هر آنچه كه خواسته است از روي عادت به او داده اند،«ذهنيت مقرري»را پرورش داده و هميشه خودش را مقدم مي داند. او از زحمات والدين خود بي خبر است. وقتي كه كار را شروع مي كند، مي پندارد كه هر كسي بايد حرف او را گوش دهد، زماني كه مدير مي شود، هر گز زحمات كارمندانش را نمي فهمد و هميشه ديگران را سرزنش مي كند. براي اين جور شخصي،كه ممكن است از نظر آموزشي خوب باشد، ممكن است يك مدتي موفق باشد، اما عاقبت احساس كاميابي نمي كند. او غر خواهد زد و آكنده از تنفر مي شود و براي بيشتر بدست آوردن مي جنگند. اگر اين جور والدين حامي هستيم،آيا ما داريم واقعاً عشق را نشان مي دهيم يا در عوض داريم بچه هايمان را خراب مي كنيم؟

 شما مي توانيد بگذاريد بچه هايتان در خانه بزرگ زندگي كنند، غذاي خوب بخورند، پيانو بياموزند،تلويزيون صفحه بزرگ تماشا كنند. اما هنگامي كه داريد چمن ها را مي زنيد، لطفاً اجازه دهيد آن را تجربه كنند. بعد از غذا، بگذاريد بشقاب و كاسه هاي خود را همراه با خواهر و برادر هايشان بشويند.براي اين نيست كه شما پول نداريد كه مستخدم بگيريد، مي خواهيد كه آنها درك كنند، مهم نيست كه والدين شان چقدر ثروتمند هستند، يك روزي موي سرشان به همان اندازه مادر شخص جوان سفيد خواهد شد.

 مهم ترين چيز اينست كه بچه هاي شما ياد بگيرند كه چطور از زحمات و تجربه سختي قدرداني كنند و ياد بگيرند كه چطور براي انجام كارها با ديگران كار كنند.

تنها بازمانده يك كشتي شكسته به جزيره كوچك خالي از سكنه افتاد. او با دلي لرزان دعا كرد كه خدا نجاتش دهد و اگر چه روزها افق را به دنبال ياري رساني از نظر مي گذارند، اما كسي نمي آمد.

***داستاني براي اميدواري تا آخرين لحظه**

تنها بازمانده يك كشتي شكسته به جزيره كوچك خالي از سكنه افتاد.

او با دلي لرزان دعا كرد كه خدا نجاتش دهد و اگر چه روزها افق را به دنبال ياري رساني از نظر مي گذارند، اما كسي نمي آمد.

سرانجام خسته و از پا افتاده موفق شد از تخته پاره ها كلبه اي بسازد تا خود را از عوامل زيان بار محافظت كند و داراييهاي اندكش را در آن نگه دارد.

اما روزي كه براي جستجوي غذا بيرون رفته بود، به هنگام برگشتن ديد كه كلبه اش در حال سوختن است و دودي از آن به آسمان مي رود. متاسفانه بدترين اتفاق ممكن افتاده و همه جيز از دست رفته بود.

از شدت خشم و اندوه درجا خشك اش زد............ فرياد زد: "خدايا چطور راضي شدي با من چنين كاري كني؟"

صبح روز بعد با صداي بوق كشتي اي كه به ساحل نزديك مي شد از خواب پريد. كشتي اي آمده بود تا نجاتش دهد.

مرد خسته، از نجات دهندگانش پرسيد: شما از كجا فهميديد كه من اينجا هستم؟

آنها جواب دادند: ما متوجه علائمي كه با دود مي دادي شديم.

وقتي كه اوضاع خراب مي شود، نااميد شدن آسان است. ولي ما نبايد دلمان را ببازيم..........

چون حتي در ميان درد و رنج دست خدا در كار زندگي مان است.

پس به ياد داشته باش ، در زندگي اگر كلبه ات سوخت و خاكستر شد، ممكن است دودهاي برخاسته از آن علائمي باشد كه عظمت و بزرگي خداوند را به كمك مي خواند.

 روزي پادشاه در محوطه ي كاخ خود مشغول قدم زدن بود كه سربازي را كنار يك نيمكت در حال نگهباني ديد؛

روزي پادشاه در محوطه ي كاخ خود مشغول قدم زدن بود كه سربازي را كنار يك نيمكت در حال نگهباني ديد؛ از او پرسيد تو براي چي اينجا قدم ميزني و از چي نگهباني ميدي؟ سرباز دستپاچه جواب داد قربان من را افسر گارد اينجا گذاشته و به من گفته خوب مراقب باشم!

پادشاه ، افسر گارد را صدا زد و پرسيد اين سرباز چرا اين جاست؟ افسر گفت قربان افسر قبلي نقشه ي قرار گرفتن سربازها سر پستها را به من داده من هم به همان روال كار را ادامه دادم!  مادر پادشاه  او را صدازد و گفت من علت را ميدانم،زماني كه تو 3ساله بودي اين نيمكت را رنگ زده بودند و پدرت به افسر گارد گفت نگهباني را اينجا بگذارند تا تو روي نيمكت ننشيني و لباست رنگي نشود! و از آن روز 41 سال ميگذرد و هنوز روزانه سربازي اينجا قدم ميزند ! فلسفه ي عمل تمام شده ولي عمل فاقد منطق هنوز ادامه دارد!

روزانه چه كارهاي بيهوده اي را انجام مي دهيم، بي آنكه بدانيم چرا؟

آيا شما هم اين نيمكت را در روان خود، خانواده ، مراسم ، و جامعه مشاهده مي كنيد؟

از بيل گيتس پرسيدند: از تو ثروتمند تر هم هست؟ گفت: بله فقط يك نفر.

از بيل گيتس پرسيدند: از تو ثروتمند تر هم هست؟

گفت: بله فقط يك نفر.

- چه كسي؟

- سالها پيش زماني كه از اداره اخراج شدم و به تازگي انديشه هاي خود و در حقيقت به طراحي مايكروسافت مي انديشيدم، روزي در فرودگاهي در نيويورك بودم كه قبل از پرواز چشمم به نشريه ها و روزنامه ها افتاد. از تيتر يك روزنامه خيلي خوشم اومد، دست كردم توي جيبم كه روزنامه رو بخرم ديدم كه پول خرد ندارم. خواستم منصرف بشم كه ديدم يك پسر بچه سياه پوست روزنامه فروش وقتي اين نگاه پر توجه مرا ديد گفت اين روزنامه مال خودت؛ بخشيدمش؛ بردار براي خودت.

گفتم: آخه من پول خرد ندارم!

گفت: براي خودت! بخشيدمش

سه ماه بعد بر حسب تصادف توي همان فرودگاه و همان سالن پرواز داشتم. دوباره چشمم به يك مجله خورد دست كردم تو جيبم باز ديدم پول خورد ندارم باز همان بچه بهم گفت اين مجله رو بردار براي خودت.

گفتم: پسرجون چند وقت پيش من اومدم يه روزنامه بهم بخشيدي تو هر كسي مياد اينجا دچار اين مسئله مي شه، بهش مي بخشي؟!

پسره گفت: آره من دلم مي خواد ببخشم؛ از سود خودم مي بخشم.

به قدري اين جمله پسر و اين نگاه پسر تو ذهن من موند كه با خودم فكر كردم خدايا اين بر مبناي چه احساسي اين را مي گويد.

بعد از 19 سال زماني كه به اوج قدرت رسيدم تصميم گرفتم اين فرد رو پيدا كنم تا جبران گذشته رو بكنم. گروهي را تشكيل دادم و گفتم بروند و ببينند در فلان فرودگاه كي روزنامه مي فروخته. يك ماه و نيم تحقيق كردند متوجه شدند يك فرد سياه پوست مسلمان بوده كه الان دربان يك سالن تئاتره. خلاصه دعوتش كردند اداره؛

از او پرسيدم: منو مي شناسي؟

گفت: بله! جناب عالي آقاي بيل گيتس معروفيد كه دنيا مي شناسدتون.

گفتم: سال ها قبل زماني كه تو پسر بچه بودي و روزنامه مي فروختي دو بار چون پول خرد نداشتم به من روزنامه مجاني دادي، چرا اين كار را كردي؟

گفت: طبيعي است، چون اين حس و حال خودم بود.

گفتم: حالا مي دوني چه كارت دارم؟ مي خواهم اون محبتي كه به من كردي را جبران كنم.

جوان پرسيد: چه طوري؟

- هر چيزي كه بخواهي بهت مي دهم. (خود بيل گيتس مي گويد اين جوان وقتي صحبت مي كرد مرتب مي خنديد)

جوان سياه پوست گفت: هر چي بخوام بهم مي دي؟

- هر چي كه بخواهي!

- واقعاً هر چي بخوام؟

بيل گيتس گفت: آره هر چي بخواهي بهت مي دم، من به 50 كشور آفريقايي وام داده ام، به اندازه تمام آن ها به تو مي بخشم.

جوان گفت: آقاي بيل گيتس نمي توني جبران كني!

گفتم: يعني چي؟ نمي توانم يا نمي خواهم؟

گفت: مي خواهي اما نمي توني جبران كني.

پرسيدم: چرا نمي توانم جبران كنم؟

جوان سياه پوست گفت: فرق من با تو در اينه كه من در اوج نداشتنم به تو بخشيدم ولي تو در اوج داشتنت مي خواهي به من ببخشي و اين چيزي رو جبران نمي كنه. اصلا جبران نمي كنه. با اين كار نمي توني آروم بشي. تازه لطف شما از سر ما زياد هم هست!

بيل گيتس مي گويد: همواره احساس مي كنم ثروتمندتر از من كسي نيست جز اين جوان 32 ساله مسلمان سياه پوست.

بسياري از مردم كتاب "شازده كوچولو" اثر اگزوپري را ميشناسند. اما شايد همه ندانند كه او خلبان جنگي بود  و در نهايت در يك سانحه هوايي كشته شد.

قبل از شروع جنگ جهاني دوم اگزوپري در اسپانيا با ديكتاتوري فرانكو ميجنگيد. او تجربه هاي حيرت آور خود را در مجموعه اي به نام لبخند گردآوري كرده است. در يكي از خاطراتش مينويسد كه او را اسير كردند و به زندان انداختند او كه از روي رفتارهاي خشونت آميز نگهبانها حدس زده بود كه روز بعد اعدامش خواهند كرد مينويسد: "مطمئن بودم كه مرا اعدام خواهند كرد به همين دليل به شدت نگران بودم. جيبهايم را گشتم تا شايد سيگاري پيدا كنم كه از زير دست آنها كه حسابي لباسهايم را گشته بودند در رفته باشد يكي پيدا كردم و با دستهاي لرزان آن را به لبهايم گذاشتم ولي كبريت نداشتم. از ميان نرده ها به زندانبانم نگاه كردم. او حتي نگاهي هم به من نينداخت درست مانند يك مجسمه آنجا ايستاده بود. فرياد زدم "هي رفيق كبريت داري؟ به من نگاه كرد شانه هايش را بالا انداخت و به طرفم آمد. نزديكتر كه آمد و كبريتش را روشن كرد بي اختيار نگاهش به نگاه من دوخته شد. لبخند زدم و نميدانم چرا؟ شايد از شدت اضطراب، شايد به خاطر اين كه خيلي به او نزديك بودم و نميتوانستم لبخند نزنم. در هر حال لبخند زدم و انگار نوري فاصله بين دلهاي ما را پر كرد. ميدانستم كه او به هيچ وجه چنين چيزي را نميخواهد. ولي گرماي لبخند من از ميله ها گذشت و به او رسيد و روي لبهاي او هم لبخند شكفت. سيگارم را روشن كرد. ولي نرفت و همانجا ايستاد. مستقيم در چشمهايم نگاه كرد و لبخند زد.

من حالا با علم به اينكه او نه يك نگهبان زندان كه يك انسان است به او لبخند زدم نگاه او حال و هواي ديگري پيدا كرده بود.پرسيد: "بچه داري؟" با دستهاي لرزان كيف پولم را بيرون آوردم و عكس اعضاي خانواده ام را به او نشان دادم و گفتم: "آره ايناهاش" او هم عكس بچه هايش را به من نشان داد و درباره نقشه ها و آرزوهايي كه براي آنها داشت برايم صحبت كرد. اشك به چشمهايم هجوم آورد. گفتم كه ميترسم ديگر هرگز خانواده ام را نبينم. ديگر نبينم كه بچه هايم چطور بزرگ ميشوند. چشمهاي او هم پر از اشك شدند. ناگهان بي آنكه كه حرفي بزند. قفل در سلول مرا باز كرد و مرا بيرون برد. بعد هم مرا بيرون زندان و جاده پشتي آن كه به شهر منتهي ميشد هدايت كرد. نزديك شهر كه رسيديم تنهايم گذاشت و برگشت بي آنكه كلمه اي حرف بزند.

يك لبخند زندگي مرا نجات داد.

بله لبخند بدون برنامه ريزي، بدون حسابگري، لبخندي طبيعي، زيباترين پل ارتباطي آدمهاست ما لايه هايي را براي حفاظت از خود ميسازيم. لايه مدارج علمي و مدارك دانشگاهي، لايه موقعيت شغلي و اين كه دوست داريم ما را آن گونه ببينند كه نيستيم.لايه يِ من و تو، لايه يِ خودي و بيگانه، لايه يِ فقير و غني،لايه يِ زن و مرد، و هزاران عنوانِ پوچ و مزخرفِ ديگر.زير همه اين لايه ها منِ حقيقي و ارزشمند نهفته است. من ترسي ندارم از اين كه آن را روح بنامم. من ايمان دارم كه روحهاي انسانها است كه با يكديگر ارتباط برقرار ميكنند و اين روحها با يكديگر هيچ خصومتي ندارد. متاسفانه روح ما در زير لايه هايي ساخته و پرداخته خود ما كه در ساخته شدنشان دقت هولناكي هم به خرج ميدهيم ما را از يكديگر جدا مي سازند و بين ما فاصله هايي را پديد ميآورند و سبب تنهايي و انزواي ما ميشوند.

داستان اگزوپري داستان لحظه جادويي پيوند دو روح است. آدمي به هنگام عاشق شدن و نگاه كردن به يك نوزاد اين پيوند روحاني را احساس ميكند. وقتي كودكي را ميبينيم چرا لبخند ميزنيم؟ چون انساني را پيش روي خود مي بينيم كه هيچ يك از لايه هايي را كه نام برديم روي منِ طبيعي خود نكشيده است و با همه ي وجود خود و بي  هيچ شائبه اي به ما لبخند ميزند و آن روح كودكانه درون ماست كه در واقع به لبخند او پاسخ مي‌دهد

کابینت آشپزخانه

در طراحی فضاهای مسکونی ، آشپزخانه کانون اکثر کارهای خانه به حساب می آید و یکی از مهمترین بخشهای آشپزخانه ، کابینت ها هستند . کابینت ها در واقع کمدهایی هستند که می توانیم لوازم مورد نیاز در آشپزخانه را در آن قرار دهیم و نقش مهمی در زیبایی فضای آشپزخانه دارند. به همین دلیل کابینت را پیشانی آشپزخانه میدانند و به دلیل استفاده هرروزه از آشپزخانه و به خصوص کابینت است که انتخاب یک کابینت خوب اهمیت زیادی دارد. انتخاب کابینت آشپزخانه مناسب شامل جزئیات بسیار زیادی است . جزئیاتی مانند طراحی اولیه آشپزخانه ، ارگونومی کابینت ، رنگ کابینت ، دیوار بین کابینتها ، اصول چیدمان لوازم آشپزخانه ( مثلث رویایی )، انتخاب هود ، سینک ، گاز و فر مناسب برای کابینت ها و در آخر چیدمان داخلی کابینت ها . با تمام این نکات و با داشتن یک آشپزخانه خلوت ، مرتب و زیبا هر چند کوچک ، می توان از آشپزی در آن لذت برد .

آرکا چوب  

اصول طراحی داخلی

انتخاب رنگ دیوارها

انتخاب رنگ مناسب برای فضای آپارتمانی به خصوص آپارتمانهای با متراژ کم بسیار مهم است رنگها از نظر درخشندگی وشفافیت انواع مختلف دارند که بهترین انتخاب ، انتخاب رنگهای روشن با درخشندگی و شفافیت زیاد است . اصولا رنگهای روشن باعث میشوند که فضا بزرگتر به نظر آیند و هر چه شفافیت و درخشندگی رنگ بیشتر باشد فضا به دلیل انعکاس نور زنده تر به نظر میاید . یکی از رنگهای مناسب آپارتمان ، رنگ استخوانی روشن است که علاوه بر داشتن شفافیت و روشنی با بیشتر رنگهای وسایل منزل همنشینی دارد و کمپوزیسیون مناسبی را ایجاد میکند . جهت ایجاد تنوع در رنگ میتوانید در قسمت دیوار اپن آشپز خانه از مصالح سنگی با رنگهای متنوع استفاده کنید .

طراحی آشپزخانه

پیشنهاد هایی برای حل مشکلات طراحی داخلی خانه های امروزی ( طراحی آشپزخانه ) :

1- لازم است ارتباط آشپزخانه با فضای خارج از آن که احتمال دارد بچه ها در آن بازی کنند، در نظر گرفته شود .

2- کسی که مقابل ظرفشویی می ایستد و کار می کند لازم است بتواند بیرون را ببیند .

3- لازم است در دو سمت ظرفشویی و اجاق گاز پیشخوان کار وجود داشته باشد .

کمدی در آشپزخانه

تا همین صد سال پیش آشپز خانه ها چیزی بیش از یک مطبخ کوچک در گوشه وکنار منازل نبودند .حتی در خانه های بزرگان هم اثری از آشپزخانه شبیه آنچه که امروزه میبینیم وجود نداشت اما معماران و طراحان داخلی در اوایل قرن بیستم به خصوص معماران مدرسه باهاس در آلمان با تغییر تعریف آشپزخانه آن را در منازل ساختند واز این جا بود که در زندگی امروز آشپز خانه تبدیل شد به یکی از مکانهای مهم وکلیدی خانه ها . یکی از مهمترین بخشهای آشپز خانه کابینت است .کابینت ها در واقع کمدهایی هستند که میتوانیم لوازم مورد نیازدر آشپزخانه را در آن قرار دهدیم ونقش مهمی در زیبایی فضای آشپز خانه دارند به همین دلیل کابینت را پیشانی آشپز خانه می دانند . به دلیل استفاده هرروزه از آشپزخانه و به خصوص کابینت، انتخاب یک کابینت خوب اهمیت زیادی دارد.

چيدمان آشپزخانه

بسياري از خانم‌ها هنگام ميهمان‌داري و آشپزي از شلوغي دور و بر خود اعصابشان خرد مي‌شود و نمي‌دانند چگونه بايد آرامش اعصاب خود را به دست آورند. حال آن كه چيدمان آشپزخانه و بويژه داخل كابينت‌ها، كار را بسيار آسان مي‌كند.در اينجا به چند نكته كليدي در چيدن بشقاب‌ها، ليوان‌ها، قاشق، چنگال‌ها و ديگر ظروف كابينت‌ها اشاره مي‌كنيم. ابتدا بايد به اين نكته توجه داشته باشيد كه هر دست از ظروف مانند بشقاب‌ها و ليوان‌ها را در يك كابينت قرار دهيم. بشقاب‌ها را در كابينت نزديك ميز، چاقوها را در كشوي مخصوص و ليوان‌ها را در كابينت‌ نزديك يخچال قرار دهيد.

آشپزخانه و خانه

ضروریات آشپزخانه ( آنچه که هر آشپزخانه باید داشته باشد ) تغییر کرده است . چند سال پیش کابینتهای سفارشی شده ، یکی از چند گزینه موجود در فهرست هر طراح بود . امروزه پیشخوانهای گرانیتی و کف پوش های سنگ طبیعی غوغا می کند . هم چنین جزیره های بزرگ ( پیش خوان یا میزی که درست در وسط آشپز خانه قرار گرفته و مرکز فعالیت های این مکان می شود ) شیرهای آب کنار اجاق گاز مخصوص پر کردن کتری ، یخچالهای کشودار ، اجاق گازهای آنچنانی ، کشوهای برچسب دار و راحت و انواع بی شماری از کابینت های مخصوص اشیا ء موجود است . از جمله کابینت های جا بشقابی دار ، قسمت باز یافت ، کابینت مخصوص تلویزیون و این چیزها هم که دیگر کاملا عادی ومصرفی شده .

طراحی سه بعدی پیش از تولید

امروزه جهت تسهیل در در امر انتخاب و همچنین ساخت کابینت آشپزخانه و یا حتی دیگر محصولات حجیم,می توان از راه کارهایی همچون طراحی های گرافیکی و 3بعدی بهره جست.این هدف بنابه نوع تمایلات مشتری ها متغییر خواهد بود.

مثلث کار در آشپزخانه

مثلث کار به مثلثی فرضی در آشپزخانه گفته می‌شود که رئوس آن را یخچال، اجاق گاز و سینک ظرفشویی تشکیل می‌دهند . از آنجا که در آشپزخانه سه فعالیت اصلی نگهداری مواد غذایی ، شستشو و پخت و پز وجود دارد ، مثلث کار اصلی‌ترین مسیر تردد در یک آشپزخانه‌است . سایر مسیرهای تردد باید به گونه‌ای باشند که با مثلث کار تداخل ننمایند .

نوار پی. وی. سی جدید

همان طور که میدانیم ، نوارهای پی وی سی رایج در کشورمان عمدتا با ضخامت 2 میلی متر استفاده میشوند . این نوارها فقط قابلیت چسپاندن بر لبه های صاف 90 درجه را دارا هستند و لبه های ابزار خورده فقط با نوارهایی با ضخامت پایین مانند 4/0 ضخامت قابل پوشش است . در نمایشگاه امسال شرکت دولکن آلمان نوار پی وی سی با ضخامت های 2 و 3 میلیمتری را به بازار ارایه کرده که از پشت حاوی شیار هستند و قابلیت انعطاف و خم پذیری در لبه های ابزار خورده را دارد . از دیگر تولیدات شرکت دولکن علاوه بر نوارهای شیشه ای نوارهایی با طرح های فانتزی و سطح برجسته هستند که در بازار ایران به ندرت دیده میشوند .

آنچه درباره کابینت نمیدانستید !

کابینت چوبی ، فلزی ، ام دی اف یا آلومینیومی؟ احتمالا شما هم از بین این کابینت ها نوع ام دی اف راکه چند سالی است زینت بخش آشپزخانه ها شده انتخاب میکنید . چون روکش های زیبا و خیره کننده این نوع کابینت ها جلوه ای زیبا به آشپزخانه میدهد. ام دی اف در برابر رطوبت هوا مقاوم است و اسیب زیادی نمیبیند و به همین علت کاربرد آن در محیط آشپزخانه که هنگام آشپزی رطوبتش بالا میرود ، منطقی و مناسب به نظر میرسد . علاوه بر ساخت کابینت ، از این ترکیب در ساخت مبلمان، میز و صندلی ، دکور و کف سازی اتا قها استفاده می شود.

طراحی برای امنیت

اتاقی را فرض کنید که در آن بسیاری از فعالیت های پر خطر اتفاق می افتد. یک طراح محتاط، احتمال اتفاقاتی را که ممکن است پیش بیاید در نظر میگیرد. گوشه های کانتر و کابینت ها را که معمولا امکان برخورد با آنها زیاد است به صورت گرد و نرم در آورید. کشو کابینت ها را به نحوی طراحی کنید که به نوعی ترمز مجهز باشند و وسایل درون آن یکباره به روی زمین و کف پرت نشوند. برای آنکه ابزاری مانند انواع چاقو یا وسایل الکترونیکی درون آشپزخانه خطری برای کودکان ایجاد نکند، آنها را طوری جا سازی کرده و در فضای در بسته قرار دهید که دور از دسترس کودکان باشد . آشپزی در یک آشپزخانه همواره با خطر برق گرفتگی یا سوختگی همراه است و این اتفاقات را باید در نظر داشت . هر وسیله برقی بزرگ باید سیم و پریز خاص خود را داشته باشد و به صورت مستقیم به برق وصل شود و رابطی در میان نباشد . در صورت نزدیک بودن وسایل برقی به سینگ ظرفشویی و ماشین ظرف شویی ، به غیر از سیمهای ایمنی به دستگاه محافظ که برق را به صورت متناوب قطع و وصل می کند، متصل باشد .

آیا میدانید که دکوراسیون بر تفکر و عملکردشما تاثیر میگذارد ؟

کار انسان محصول متغیر های متنوعی است . گاهی متاثر از متغیرهای انسانی مانند : شخصیت , ادراک و ....گاه متاثر از متغیر های فیریکی مانند نحوه استفاده از فضا , دکوراسیون داخلی و غیره است . بدیهی است شرایط محیط کار نه تنها بازده , بلکه رضایت و نارضایتی و میزان استرس را تحت تاثیر قرار میدهند . و بر عملکرد افراد تاثیر میگذارند ما میتوانیم با توجه به عوامل مذکور میزان بهره وری را افزایش دهیم.

راهنمای خرید وسایل آشپزخانه

وسایل و تجهیزات آشپزخانه ، معمولا ً بیشترین بودجه را در دکوراسیون آشپزخانه به خود اختصاص می دهند و از اهمیت زیادی برخور دارند . نحوه انتخاب وسایل اصلی آشپزخانه به مقدار زیادی سبک زندگی شما را در آشپزخانه شکل می دهد . اگر بخواهید وسایلی که انتخاب میکنید ، هم کم مصرف بوده وهم قیمتی مناسب داشته باشد و جدید ترین مدل ها نیز باشند تا حدی کارتان سخت میشود . در این مطلب برای هر یک از وسایل مهم وضروری آشپزخانه ، برایتان راهنمایی ها یی را ارائه خواهیم کرد که می تواند مفید وکمک کننده باشد .

تعویض دستگیره های کابینت ها و کشو ها یکی از راه کار های بسیار ساده و ارزان برای ایجاد تحول در جلوه دکوراسیون فضاست . انواع جدید دستگیره های موجود در بازار که جلوه ای درخشان وبسیار متنوع دارند ، می توانند مانند جواهراتی گرانبها عمل کنند و به دکوراسیون درخشش وجذابیت دهد. پیش از انتخاب دستگیره های جدید برای کشو وکابینت ها ، نکاتی هست که باید در نظر بگیرید . یکی از این نکات ، جای نصب دستگیره هاست که باید با دقت اندازه گیری شود . نکته دیگر ، رنگ عناصر تزیینی و رنگ های استفاده شده در دکوراسیون فضایی است که کشو و کابینت ها در آن قرار دارد ، خواه این فضا سرویس بهداشتی باشد ، خواه دآشپزخانه . شما باید به دنبال دستگیره هایی باشید که رنگ وسبک آنها با رنگ وسبک دکوراسیون فضا همخوانی داشته باشد .

تعریف ارگونومی . تعریف رسمی ارگونومی که بوسیله انجمن ملی ارگونومی تأیید شده است به شرح زیر می باشد : ارگونومی ( یا فاکتورهای انسانی ) اصول علمی مرتبط با فهم تعامل بین انسان و سایر عناصر یک سیستم و حرفه ای است که شامل تئوریها ، اصول و داده ها ، و روشها برای طراحی مطابق با بهینه سازی آسایش و رفاه افراد و عملکرد کامل سیستم می باشد. واژه ارگونومی آمیزه ای از دو واژه یونانی ارگو (به معنی کار) و نوموس (به معنی قانون) است.

در طول یک سال استفاده از آشپزخانه ، چربی ، دود و رطوبت زیادی وارد هوا می شود . این موضوع در مورد سبک غذا پختن ایرانی بسیار بیشتر است. یکی از عادی ترین و فراوانترین اشتباهات در طراحی آشپزخانه بی توجهی به تصفیه هوا و نادیده گرفتن لزوم هوای تازه در محیط است. یک هود با فیلتر زغالی می تواند از میزان چربی و بخارهای حاصل از آن و انواع بوها بکاهد ولی از میزان رطوبت یا گرمای حاصل از اجاق و محیط اطراف آن کم نمی کند. باکتری و قارچ در مجرای هود ، بهره وری هود را پایین می آورد و برای سلامتی خطر آفرین است. فن های هواکش در صورتی که به بیرون از خانه راه داشته باشند ، بسیار کار آمدند.بهترین گزینه ، وجود پنجره ای است که هم نور را تامین میکند و هم بدون مصرف انرژی هوا را پاکیزه نگه می دارد.

تبديل خرده چوب ها به الياف، مهمترين هدف بوده كه در اين قسمت صورت مي پذيرد كه به منظور حل كردن ليگنين و يا ديگر تركيبات تشكيل دهنده چوب با استفاده از تكنولوژي آسياب هاي ديسكي تحت فشار بخار آب (اشباع) صورت مي گيرد.در اين بخش تجهيزات محفظه گرم كردن يا بخار زني، آسياب ديسكي و تجهيزات تغذيه و تخليه بكار گرفته مي شوند و به شكلي طراحي گرديده اند تا بتوانند درجه حرارت در منطقه جداسازي الياف را به بيش از 150 درجه سانتيگراد رسانيده تا در مصرف انرژي صرفه جويي لازم را بعمل آورند.

خرید سینک دو قلو

این روزها در بازار سینکهای ظرفشویی آنهایی که سرشان در حساب است مشتری پروپا قرص سینکهای دو قلو هستند با داشتن سینک دو قلو میتوان ابتدا چربی و مواد غذایی چسبیده به ظرف ها را در یک طرف با استفاده از کمی مایع ظرفشویی خیس کرد و سپس به شستن ظرف ها پرداخت. بدین وسیله هم آب کمتری صرف شستشو میشود هم نیازی به استفاده از مایع زیاد از حد نیست . برای خریدا ین محصولات به نکات زیر توجه کنید.

پیشنهاد سرآشپز

هر سرآشپز برتر به آشپزخانه ای پرنور ، کارآمد و گرم نیاز دارد . کابینت و کاشی های سفید رنگ ، تمیزی را افزایش می دهند و اشتیاق فرد برای آشپزی را بالا می برد .

ضروریات آشپزخانه سرآشپز

سر آشپزهای حرفه ای نیز مانند خیلی از ما به جعبه های زیبای مواد غذایی علاقه دارند ومانند ما از وسایلی که در اختیار دارند نهایت استفاده را می برند ودر مورد وسایلی که ندارند رویا پردازی می کنند و درست مانند ما هیچ وقت سطوح کانتر کافی برای کار در اختیار ندارند . در ست است که قوطی های ادویه زیبا ، لوازم برقی گران قیمت ، جزیره و .... عظمت خاصی به آشپزخانه شما می دهد ولی برای این که بتوانید یک آشپزخانه خوب داشته باشید مانند هر کاری به تمرین زیادی نیاز است . لوازم با کیفیت ، فضای ذخیره سازی مناسب و طرحی کارآمد به یک سرآشپز وحتی آشپزی آماتور کمک می کند تا بتواند به همان خوبی که آشپزی می کند فضای آشپزخانه را نیز تمیز کند . در ادامه طراحان و سر آشپزان دست به دست یکدیگر دادند و لوازم ضروری آشپزخانه را برای یک آشپز حرفه ای بیان کرده اند .

نحوه اجرا کردن کابینت های آشپرخانه با توجه به الگوهای ارگونومی یکی از مسائل بسیار تاثیر گذار در مورد میزان بهره وری می باشد که امروزه به خوبی خودنمایی می کند.

عواملی همچون:

آشپزخانه قایقی

وجود فضایی باریک و بلند برای اختصاص دادن به آشپزخانه به این معنی نیست که مجبورید در این فضا چیدمانی خسته کننده و ملال آور داشته باشید . شما میتوانید از آشپزخانه ای با طرح قایقی ( این طرح از آشپزخانه یا مطبخ قایق ها و کشتی ها بادبانی و پارویی الهام گرفته شده است .) بهره ببرید و از کاربردهای آن لذت ببرید . ویژگی مهم این آشپزخانه ها داشتن کشوها ی متعدد است . به دلیل این که دیوارهای بالای آن فاقد کابینت است ، این فضا از حالت راهرو شکل بودن خارج می شود . لایه های ضخیم سنگ مرمر نیز که برای رویه کابینت ها در طرح آشپزخانه به کار رفته ، نمایی زیبا برای آن به وجود آورده است ، در حالی که قفسه بندی باز فضای نمایشی جداب و دیدنی خلق کرده است .

1- به دلیل سنگین شدن قفسه های کابینت و با توجه به این که امکان وجود فضا های خالی در بین دیوارهای ساختمان وجود دارد,اتصال یونیت ها به دیورها حد اقل هر2 سال یکبار نیازمند بازدید است.

جایی برای استراحت :

اگر توی آشپز خانه جایی برای نشستن درست کنید ، مکان دلچسبی برای دور هم جمع شدن خواهید داشت . مهم نیست که این مکان به بزرگی و مفصلی اتاق نشیمن باشد یا فقط گوشه ای با یک میز و یک صندلی ، آنچه مسلم است این جا مکان مطلوبی برای اهل خانه است . تصورش را بکنید هنگامی که همسرتان دارد سبزیجات را خرد میکند شما فنجان چای به دست روی صندلی نشسته اید ، بچه هارا صدا میکنید تا دورتان را بگیرند و در همان حالی که سوپ قل قل میجوشد برایشان کتابی بخوانید، این کار باعث نزدیک شدن اعضاء خانواده به همدیگر میشود .

آشپز خانه فضای مهمی در هر خانه به حساب می آید بنابراین باید با دقت طراحی شود . کوچک شدن فضاها ، نباید متنع از این امر شود .برای خرید مبلمان فقط به ظاهر آن توجه نکنید و راحتی را در اولویت قرار دهید ، بنا یر این هنگام خرید روی آن بنشینید . صندلی آشپزخانه باید ارتفاع مناسبی داشته باشد ، تا بتوانید آرنج خود را روی میز قرار دهید .در انتخاب سبک برای میز و صندلی آشپزخانه به سبک فضایی که قرار است داخل آن قرار گیرد توجه کنید .

آشپزخانه سالم 3

درگذشته های نه چندان دور در بسیاری از فرهنگها ، محل آشپزخانه را از بخش نشیمن و اصلی خانه جدا میکردند و اگر محل آن نزدیک به محل نشیمن اصلی خانه قرار داشت آن را با دری ضخیم بسته نگه میداشتند . در حال حاضر مکانهایی که در آنجا غذا تهیه میشوند به نیاز اساسی انسان به تغذیه پاسخ می دهد . چه کسی در میان ما هست که از بوی خوش غذاها و گر مای دلپذیر اجاقی که به روی آن ظرفی از غذای اشتها برانگیز است ، به خصوص در شبهای زمستانی لذت نبرد ؟ طراحی یک آشپزخانه سالم با عوامل دوستدار زمین و با روح انسانی آغاز میشود . لازم نیست تا نیاز های امروزی و دستگاه های برآورده کننده این نیاز ها را پشت قفسه ها و کابینت ها پنهان کرد ، ولی باید تاحد امکان ضمختی آن هارا با جزییاتی از طبیعت ، نرمتر کرد .

آشپزخانه سالم

نظافت سطوح کاربردی طبیعی (آزمایشهای محیط بر روی تخته سبزی خرد کنی یا گوشت خردکنی آشپزخانه سطح روی پیشخوان و سینک ظرفشویی نشان داده شده است که امکان وجود باکتری های خطرناکی چون ای کلای و سالمونلا در این مکان ها وجود دارد . ضرورت یک آشپزخانه سالم وجود فضایی است که در آن جایی خاص برای شستن دست ها وجود داشته باشد ، در حالی که بتوان سریعاٌ به حوله دست خشک کن نیز دسترسی داشت ).

راهکارهایی برای پاکیزگی همراه با سلامت

پاک کننده همه کاره :

نمک را با سرکه مخلوط کرده و در یک ظرف یا یک بطری افشانه دار بریزید . میتوانید چهار قاشق غذاخوری جوش شیرین را در یک چهارم لیتر آب ریخته و مخلوط کنید و از این محلول برای تمیز کاری استفاده کنید .

کف زمین :

برای تمیز کردن کفی که با سنگ یا آجر فرش شده است از مخلوط یک فنجان سرکه سفید یک ظرف آب با گنجایش تقریباً سه ونیم لیتر  ( یا یک گالن آب ) استفاده کنید . برای « وینیل » یا « لینو لیوم » به اندازه یک در بطری روغن بچه اضافه کنید . از ترکیب مساوی روغن بچه و سرکه برای براق کردن و جلا دادن و در عین حال شستشوی چوب استفاده کنید .